今天下午，有同事帶了一些下午茶點心來分享。
基於最近台灣在爆發食安危機，食品安全的意識抬頭，所以在飽餐一頓之後還有剩的沾醬，就順便來看看它到底標示了些什麼成份在上面吧.....
這次隨手拿的，是一小盒的 BBQ 烤肉沾醬。
當然，大部份的成份，是沒什麼好值得注意的，LH 只對其中少數幾個紅色框起來的，稍微感興趣！不過在看到紅色框重點部位之前，先來看看那些普通的成份吧。
water：水
tomato paste：蕃茄醬
distilled vinegar：蒸餾醋
salt：鹽
food starched-modified：不清楚，可能是某種食物原料磨成的粉，主要功能應該是填充用
pineapple juice concentrate：濃縮鳳梨汁
natural smoke flavor：天然煙薰味香料
natural flavor：一語帶過的 (其它) 天然香料
spice：辛辣香料
chili powder：辛辣粉
molasses：應該是蔗糖
corn syrup：玉米糖漿
sugar：糖
tamarind：不清楚，孤狗一下後，是某種豆
garlic：大蒜
onion：洋蔥
以上這些 LH 比較不在意的，零零總總記錄下來，也是挺可觀的呢！尤其為了要調出烤肉醬的味道，用了煙薰味和一些辛剌的香料，加上數種糖類來討好美國人的味蕾，當然還要混入水跟一些磨成粉的食物來填充，才能產生這樣一盒，真是用心良苦啊！
接著，來看看以下四個 LH 比較在意的成份吧！
high-fructose corn syrup：這是一種高濃度的果糖漿。果糖是單糖，它主要是被肝臟吸收後，將它轉化成其它糖類。食用高濃度果糖會有增加食慾的效果，有會上隱的作用；負作用是大量的話會對肝造成額外負擔，增加罹患脂肪肝的危險。
artificial flavors：人工味覺添加劑，但是到底是多放了哪些東西呢？這就不得而知了，因為廠商就這樣一語帶過而以.....
caramel color：通常是由碳水化合物拿來加熱後顏色變深所形成的深色色素。但是在加熱的過成中，可以添加一些天然或人工的成份一起去合成，所以這東西到底是多天然或多化學，我們都不得而知！可口可樂理可能也有加入這類的色素，所以是黑黑的顏色。
sodium benzoate：其實這是一種人工防腐劑，而且是一種酸性的人工防腐劑。看到 benzo 這個字眼，就會跟『吸收』連想在一起。沒錯，它的功能就是讓微生物吸收進去後，因為它的酸性特質，能夠甘擾細胞的成長，甚至有可能讓細胞死亡；所以黴菌類無法正常生長，延長食物保存期限。吃下肚之後，如果沒有代謝乾淨而被人體細胞吸收的話，一樣會產生甘擾細胞生長或造成細胞死亡的可能。
這次拿到的小盒 BBQ 醬，就是以上這幾個材料，令 LH 比較好奇而以。至於 LH 平常吃東西，是很少沾什麼調味醬的，畢竟是想要吃食物的味道而不是吃調味醬的味道！所以這一盒，LH 是敬而遠之！
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